香草蒜蓉焗聖子

在西班牙遊行期間嘗過這道菜（對！原來西班牙人也食聖子，而且不只一家餐廳，很多餐廳也有），一試難忘，發現原來聖子可以這樣弄，總覺得回家後可以試試看。今日首次炮製，算是成功了（看下面的A／B對比吧），成為蒜蓉粉絲蒸以外，另一個惹味又簡單的煮法！非常建議大家一齊來試試品味。

自家製

VS

西班牙當地餐館

材料：

聖子 - 6 隻

香草蒜蓉醬：

九層塔 - 2-3棵（太古城 Apita 有售，6元1包，同街市差不多）
蒜頭 - 六粒
乾蒜蓉 - 1 湯匙（沒有的可省略）
鹽 - 1/2 茶匙
黑胡椒粉 - 適量
橄欖油 - 3 湯匙

做法：

1) 聖子從街市買回家後徹底洗乾淨溺乾水。

2) 將九層塔葉摘下，蒜頭切細，同乾蒜、鹽、黑胡椒和橄欖油一起用攪拌機打成醬，完成香草醬。

3) 預熱焗爐 220 度。

4) 將香草醬均勻塗於聖子上。

5) 放焗爐焗 13 分鐘即成。

後記：

話說今次乃本人第一次做聖子菜式，吃就吃得多，真是有點羞愧。本以為用牙刷已經刷得很徹底，怎料吃下去時仍然有沙！OMG! >.< 才醒起平時在外吃聖子都是整隻離殼的，即是話清洗時應該將肉和殼完全分離才洗得乾淨。