份量：6 個
材料：
湯種 - 84g（做法可參考這裡）
雞蛋 - 半隻
鮮奶 - 30mL
高筋麵粉 - 230 g
砂糖 - 20g
鹽 - 1/2 茶匙
快速乾酵母 - 1/2 茶匙
牛油 - 15g
餡料：
椰絲 - 100g
砂糖 - 50g
雞蛋 - 1 隻
牛油 - 40g
奶粉 - 1/2 茶匙
做法：
1) 將湯種、雞蛋、鮮奶、高筋麵粉、砂糖和鹽順序放入麵包機內，最後在麵粉堆面頭挖一個小洞放入酵母（要避免酵母直接接觸到鹽和糖，因為會減低酵母活力），開動麵包機麵團模式，當材料稍為混合後（大概開機後五分鐘）便下牛油。
2) 在麵包機內完成第一次發酵後取出麵團，輕拍排氣，將麵團分成六份，然後滾圓，收口朝下，用保鮮紙覆蓋，鬆弛十五分鐘。（由於我昨晚做到一半便要出街，一晚內不能完成，唯有用密實盒將麵團放雪櫃廿四小時低溫發酵，到今晚放工回家繼續餘下步驟。從雪櫃取出後先不用打開蓋，就這樣放室溫三十分鐘，接著跟隨前述步驟排氣分割⋯）
3) 這時候可以準備餡料，將有關材料混合成椰蓉備用。
4) 再次輕拍麵團排氣，先滾成長條形，然後擀平成長方形（約 5cm x 20 cm），面頭鋪上椰蓉。
5) 卷起麵團，從中間用刀切下去，但不要切斷，到最後 1cm 便要停手。向兩邊拉開造型便完成。放入紙模，噴少少水，用保鮮紙覆蓋，第二次發酵一小時。
（自從購入了 Miele 蒸爐後，用了數次做發酵，效果值得大讚，用 40 度＋45 分鐘這個最佳組合，得左！比室溫發酵快而且效果明顯，麵團更加飽滿！當然不是人人家裡都有蒸爐，我之前也是做室溫發酵，一小時便可以。）
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| 卷好麵團，尾部可點些水方便收口 |
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| 從中間切下去，但不要切斷，向左右拉開 |
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| 第二次發酵前的樣子 |
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| 40 度 ＋45 分鐘 組合 |
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| 發酵完畢後麵團剛好填滿紙模 |
6) 預熱焗爐 180 度，在飽面掃上蛋液，焗 15 分鐘即成。
