三月釀的梅酒，趁夏天尚未完全結束，今晚從冰箱拿出來開封試飲。
本來還很懷疑成功與否，事關份量都沒有硏究過，丟進冰箱一放便六個月沒理會過。
從瓶中倒出來，加幾塊冰，淺嘗一口，梅味很濃，酒味亦很平均，我同方老闆都開心得跳起來！
我趕緊問他還記得份量和材料與否？如無記錯，應該是用了一枝双蒸，下了一磅春梅，冰糖的份量跟春梅相約（即放入樽內，梅跟糖的高度是差不多），春梅入酒前要先洗淨吹乾以免發霉，酒剛好蓋過梅和糖就對了。
聽說梅酒浸三個月已可以飲用，不過我想浸久一點會更出梅味吧。加了冰的梅酒讓酒味不太濃烈。 下年要多釀幾瓶招呼親朋戚友！
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