花旗參石斛瘦肉燉湯 (Miele 蒸爐）

第一次燉湯，怎能沒有方老闆份？就做個清肝潤肺的花旗參石斛瘦肉燉湯給他吧。

此湯味道帶甘，有益氣生津、養肝清熱、滋陰養顏的功能，適宜捱夜一族、烟酒多、口乾、熱氣者飲用。由於花旗參和石斛性質偏寒，陽虛人士並不適宜。

材料：

瘦肉 - 150g
花旗參 - 10g
石斛 - 10g
蜜枣 - 3粒
薑片 - 2片
水 - 500 mL

做法：

1) 花旗參、石斛洗淨，蜜枣洗淨浸一會變軟備用。

2) 瘦肉切小件，煲滾水，下瘦肉出水後，用清水沖淨備用。

3) 預備燉盅，先放瘦肉在底，然後放花旗參、石斛、蜜枣和薑片，最後加 500mL水，我的燉盅份量剛好到九成滿。

4) 放入蒸爐用 100 度燉 3 小時。

5) 燉好取出可按個人口味下鹽調味。

一人一盅，我飲我的蟲草花螺頭美顏湯，方生飲他的花旗參石斛養肝湯，各取所需，這也是蒸爐的一大好處，同時做兩個不同款式的燉湯，省時多變化！