蟲草花螺頭瘦肉燉湯 (Miele 蒸爐）

買了蒸爐回來這麼久，終於嘗到它做燉湯的好處，之前聽說用它做蒸燉可以長達三小時而不用中途加水，今次親身體驗過，雖不至於三小時這麼久，但也能捱到兩小時十分鐘之久（即是中間只需加一次水），而且廚房的溫度也沒有因為長時間烹調搞到熱辣辣，姊妹們在廚房裡就不怕弄得大汗揼細汗啦，加上 Miele 機身亮麗的設計，下廚也可以漂漂亮亮！

今次第一次燉湯，就做個美顏的蟲草花螺頭湯滋潤下自己先！

蟲草花本身沒甚麼味道，有滋陰補腎、護肝、抗氧化、鎮靜、降血壓、提高身體免疫力等功效，性質平和，適合多種體質人士飲用。加些杞子，有明目作用。 

材料：

瘦肉 - 150 g
乾螺頭 - 5 粒
蟲草花 - 10g
杞子 - 10g
薑片 - 2片
水 - 500 mL（包括浸螺頭的水）

做法：

1) 乾螺頭用清水浸過夜（浸螺頭水留下之後用），切成小塊。

2) 蟲草花、杞子洗淨備用。

3) 瘦肉切小件，煲滾水，下瘦肉出水後，用清水沖淨備用。

4) 預備燉盅，先放瘦肉在底，再放螺頭，然後面頭放蟲草花、杞子和薑片，最後加 500mL水（記得不要忘記之前浸螺頭的水，有鮮味啊！），我的燉盅份量剛好到九成滿。

5) 放入蒸爐用 100 度燉 3 小時。

6) 燉好取出可按個人口味下鹽調味，我就沒有下鹽都覺得夠味（乾螺頭本身有鹹味啊）。

唔知係蒸爐定係用燉的關伙，打開燉盅，裡面的水好像完全沒有蒸發過一樣，跟原本一樣多。一個人將整壺渴掉，大滿足！飲完覺得整個人也潤澤了！:-) 湯水，男女老幼都應該要時常渴。