自家釀梅酒初登場

三月釀的梅酒，趁夏天尚未完全結束，今晚從冰箱拿出來開封試飲。

本來還很懷疑成功與否，事關份量都沒有硏究過，丟進冰箱一放便六個月沒理會過。

從瓶中倒出來，加幾塊冰，淺嘗一口，梅味很濃，酒味亦很平均，我同方老闆都開心得跳起來！

我趕緊問他還記得份量和材料與否？如無記錯，應該是用了一枝双蒸，下了一磅春梅，冰糖的份量跟春梅相約（即放入樽內，梅跟糖的高度是差不多），春梅入酒前要先洗淨吹乾以免發霉，酒剛好蓋過梅和糖就對了。


聽說梅酒浸三個月已可以飲用，不過我想浸久一點會更出梅味吧。加了冰的梅酒讓酒味不太濃烈。 下年要多釀幾瓶招呼親朋戚友！

皮革證件套

 

買齊工具和材料後，便動手製作第一件家做皮革作品 － 證件套。 

這是要送給老媽子的，因為她之前跟我說過想買一個新的來換掉現在用的那個。我覺得這正好作為我第一件家做功課，因為它的結構非常簡單，憑我那麼一點點的基礎技巧都應該可以應付到。老媽子鍾意紫色，我便用了之前從 "新興隆" 買的紫色皮。 

第一件事是做紙樣，我認為做皮革用品最關鍵的是紙樣設計，尺寸一定要掌握得準確，做出來的作品才會對辦，也可減低裁皮時出錯的機會，避免做成不必要的浪費。光是畫紙樣就用了不少時間，問題常常出在開始時沒有想清楚完成品的結構，結果畫完又要改，幸好只是畫在紙上，而不是直接畫在皮革上，否則那塊皮革便可能要報銷了；還有要經常緊記完成品兩邊要平行，所以預計尺寸和縫合組件時要小心留意。 

畫好紙樣、確定尺寸和設計都沒有問題後，便要把紙樣用界刀裁下來，再搬到皮革上面用錐輕輕地描上紙樣線條，然後小心翼翼地用界刀將皮革組件裁出來，再對粗糙面和皮邊進行打磨，我用了之前從化工原料店買的 AR 塗上皮革背後的粗糙面，用膠片將 AR 均勻地撥開，等一會讓它吹乾，問題就出現了。之前我去化工原料店本來要買 CMC，但它沒有賣，店員介紹另一樣叫 AR 的東西給我，據她的描述，似乎效果跟CMC 很相似，於是我便買了這個 AR。塗到皮革背面，等了半個小時以上， AR 是乾了，但還是有黏黏的感覺，同塗了CMC後很爽的感覺很不一樣，而且表面還形成了一層很反光的表層，不太好看，也不能就這樣使用。幸好我一早買了同色系的布料，準備用來做內襯，鋪上內襯便不怕黏黏和反光的感覺。

將所有組件縫好後，我再在毛邊上塗上透明的毛邊處理劑，可能由於皮革的染色只染到表層，粗糙面的一邊仍維持皮革的本來顏色，所以當毛邊處理劑沁透毛邊時，會出現顏色不均勻的現像，如果皮革面和底的顏色一致，應該不會有這個問題。另外由於作品已經縫好，我不敢對毛邊作太多打磨，唯恐會破壞整件作品，所以毛邊未能做到從書本中見到很平滑的狀態，唯有下次做其他作品時再試。

作品完成後，上星期中秋做節將之送給老媽子，順便孝敬她辛苦煮了一頓做節晚飯，老媽子說很好看和啱用。看見收禮物的人喜歡自己親手做的東西，比做給自己還更開心！ :-)

小小皮革工作間

上了幾堂皮革工作坊後，上兩個星期我懷著雄心壯志出發到深水埗購買皮革製作工具，準備在家裡大展拳腳。三十幾度天氣下在深水埗穿梭橫街窄巷，逛了整整一個下午，弄得全身臭汗，到最後背著大包小包的戰利品回家，感覺非常充實！


其實賣皮革工具的地方本身就不多，主要在基隆街、大南街和南昌街可以找到，不過我自己甚少去深水埗，電話又用完電，想 Google Map  一下也不行，所以多走了些寃枉路。

走到大南街 208 號，發現有間小店售賣皮革材料和 DIY 專用工具，叫 "兄弟皮藝"，由一個二三廿歲的後生仔經營，和他傾談中知道他另外在太子開辦工作坊。比起其他舖頭只純綷賣皮革料或工業用工具，在這裡可以一次過買齊 DIY 用料，還可以向老闆即場取點心得，是不錯的選擇。我在那裡買了間矩規、小號菱斬、皮帶斬、平斬、圓錐、縫針、修邊器、木槌和皮革接著膠。  

再往前行有間叫 "黎明" 的舖頭售賣各種鈕釦，走進店裡，看見牆壁架子上全放滿了一包包各式各樣的鈕和釦，真是可觀非常。店員問我要甚麼，我才發現原來各式鈕釦都有名稱，我這個行外人在他們面前當然就是雞同鴨講，弄了好一陣才讓對方明白我要找的東西，在這店最少要消費三十元，三十元我便買到兩打帶釦和三打撞釘，第二次再光顧時三十元就買到狗釦、四合鈕和長形環各一打，反正也不曉得他們是什樣算這三十元的數量。雖然之前說的 DIY 小店都有少量鈕釦賣，但是款式和 size 始終沒很幾多選擇，而且我心想在專賣店應該可以便宜一點。

 

之後我又去了斜對面一間售賣化工原料的叫 "福興"，買了一種叫 AR 的東西，原本我是要買 CMC 的，不過店員說他們沒有賣，就介紹了這個 AR 給我（當然後來回家試用時就發現出現問題，下回再就跟大家分享），另外還買了毛邊處理劑，總共七十元有找。

 

網上見到很多人提及 "復興號" 售賣菱斬，位於福榮街 140號，老闆姓謝，跟他買東西他會同每個客人很詳細地講解各種工具的使用和保養，在他的店裡有大大小小的工具，連工業用的機器也有，他說全都是在香港工場製作。我在那裡買了三個菱斬和一塊橡膠板，約四百元。不過後來去過 DIY 小店後，發現那裡賣的菱斬更漂亮，老闆賣花讚花香地說他賣的是日本貨，他以前都買過復興號的菱斬，但很快就沒再用，他說復興的斬鑽出的線孔太大，縫線後不好看。經他這樣一說，於是我又在 DIY 小店買了一個小號菱斬，樣子的確比之前從復興號買的精緻，價錢相約。

 

最後到南昌街 97 號的 "萊德" 買蠟線，四十五元一大個，我買了兩個不同顏色的，應該可以用很久。

 

皮革是在基隆街 170 號的 "新興隆" 買的，是復興號老闆介紹，網上也有人提過，來到門口果然見到不少人在幫襯，我看中了一塊啡黃色皮，但 size 太大，剛好有個男人也看中了這塊皮，我們便乾脆一人買一半；另外我還買了塊紫色的皮，因為它的顏色實在好看；還有一塊藍色的碎皮料，合共約四百元。附近還有很多賣皮革的地方，但好像新興隆的規模最大，人流也最多。

 

至於其他用具如界刀、墊版、鐵間尺、畫粉、雙邊膠紙等都可在一般文具店買。以上所有用具總消費大約一千多元。

 

在此要鳴謝方老闆慷慨贈送 IKEA 小工作檯一張，昨天終於送到家裡來，將之前買的東西放置好，我的小小皮革製作角落可以叫做完成！是時候開動了！ 

澳門・母女二人行

昨天帶老媽子去澳門一日遊，終於第一次看了水舞間，原來真的很不賴！一個半小時全無冷場，交足貨！

舞台設計看得出放了很大投資，一時是極深的水底，演員可從幾十米的高台下跳；一時是乾乾淨淨的陸地，看不見一點水；一時又會噴射出千變萬化的水柱。演員大部分是外國人，外型十分好看，而且表演的變化很廣，除了是水上舞蹈，還配合了高難度的高空動作，某些高難度表演簡直讓人屏息以待，恐怕稍有差池就會影響到表演者的專注。

我們坐中間偏台左的位置，高度算不俗，不用抬頭就可以看到整個畫面，也不用濕身。如果不介意濕身的話，我會覺得坐前一點也很好，可以同演員有近距離的接觸，票價都較後排便宜，當然如果怕要抬頭欣賞節目或濕身的話，就最好往後一點坐了。

以前每次去澳門，老媽必定 order 買 "齒香" 冬薑，可惜每次都找不到。今次帶埋老媽來，終於發現它的所在地，就在新馬路四百七十七號，平時真的不會走這麼長的新馬路，所以跟本沒有經過，原來很好找。即場試了冬薑和話梅肉，果然好吃，薑夠辣又不會過鹹，話梅也不會過鹹或酸，味道洽到好處，比咀香園、鉅記、冠華好吃。那裡還有售賣一些乾果如藍莓、紅莓，混在麥皮一起吃有營養又可口。老闆娘同老媽說這說那，最後買口立濕竟然買了四百幾元！ :-P

在前往洪韾買椰子雪糕時途經一間華興麵家，買了二斤蝦子麵和牛肉麵，蝦子麵吃得多，牛肉麵是第一次試。回家後試煮牛肉麵，老闆娘教兩碗水煮一個麵，便照著做，煮完麵的湯果然沒有一點鹼水味，下了一點鹽調味的湯還可以全部喝下。

 

Online shopping 皮革書籍

最近於網上搜尋發現有間網上書包，幫客人代訂台灣興趣書籍《Bookscover書皮網上書店》，見到有大量皮革製作書籍，便 order 了兩本，不消兩天便收到貨了！ 

 
圖片來源：
http://www.bookscover.com/index.php 


之前一直躊躇不知從何可以找到有關資料，收到書後當然急不及待立即就要看過究竟。書的作者是位日本人，除了這兩本，他還有很多關於皮革的著作。一直看了幾天，已經看完大部分 Book 1 內容，資料對我這個新手來說是十分吸引和有用，裡面還有大量彩色插圖幫助理解，

現在對於要買甚麼基本工具我起碼有一定認知，下一步就是去深水埗入貨，聽說那裡有好些賣皮革料和工具的店，希望快點可以將皮革 DIY 搬進家裡！

皮革 DIY (下）

上個月上了人生第一個皮革班，之後在網上搜尋，發現原來上環有一間 Fungus Workshop 教授皮革製作，提供一連四星期，每星期兩小時的課程，也有兩天的 full afternoon 課程，我這麼得閒當然是上 full afternoon 的。 

從網上看過它的作品，比之前去那間還要漂亮，設計更優雅，女生必定喜歡。因為今次作品要送給方老闆，祟尚意大利包包的他絕不會希罕我做給他的簡樸 wallet 吧，所以我決定做個 passport holder 給他，一年用一次總可以吧。

交了比上次貴兩倍的學費，我對這個班的要求當然跟之前不同。由於時間和複雜程度關係，一般的初學皮袋作品都不會用內襯，所以作品內部會見到皮革背面，比較粗糙，今次我做的 passport holder 裡面用了內襯，整體感覺矜貴得多，還有袋口和皮扣的做法我都作了改動，更設合自己需要，大前題當然是保持簡單易襯的風格，啡米調就最好不過。 

晚上將作品帶回家，還剩打磨要做，便送給方老闆過目，他好像幾滿意喎，還即時放了自己的 passport 入去。送禮物的最開心的莫過於是見到收禮物的真正喜歡你送的東西。

今次的怜悟是內襯不易處理，因為布料又軟又滑，剪裁和摺合時難於掌握，另外剪裁時應注意布的紋理，可減少摺合時出現東歪西倒的情況，那麼做出來的作品會更精緻。經過三次上堂，加上閱讀過工具書，大致上掌握到很簡單的技巧，現希望嘗試自己在家做第一個 DIY item，最大疑難是紙樣的製作，看來要多花點時間去研究了。

胡椒鮮魚湯漫勝瓜鯪魚球

材料：

勝瓜．．．．．．一條
魚肚．．．．．．適量
竹笙．．．．．．適量
鯪魚．．．．．．半條（去骨去皮）
半肥瘦豬肉．．．1/3 鯪魚份量（攬碎）
蝦米．．．．．．適量
蔥．．．．．．．2 條 (切粒）
梳籮魚．．．．．十數條（去除內臟／也可用罐頭魚湯代替）
白胡椒粒．．．．2 湯匙 (搗碎／可隨喜好加減）


調味料：

盬．．．．．．．1 茶匙
粟粉．．．．．．1 湯匙
胡椒粉．．．．．適量
水．．．．．．．適量
麻油．．．．．．適量
油．．．．．．．適量


做法：

1) 魚肚和竹笙用水浸發一小時，竹笙期間要換水幾次去異味，再全部用薑蔥出水，然後搾乾水切成小塊待用

2) 鯪魚洗淨挅碎，蝦米浸發 15 分鐘後切碎，將鯪魚、蝦米、豬肉和蔥粒混合調味，放雪櫃半小時



3) 勝瓜洗淨去皮切件待用

4) 梳籮魚洗淨內部，鍋下油和薑，把梳籮魚略煎，下滾水和白胡椒粒煮 15-20 分鐘後至湯呈奶白色，小心隔去湯渣和魚骨，下鹽調味

5) 下油於鍋內，將 2) 分為多個小份放鍋內煎至金黃色



6) 魚湯煲滾，下魚肚、竹笙煮 10 分鐘入味

7) 放 5) 和勝瓜，然後蓋上鍋蓋，熄火焗 5 分鐘使完成


P.S:
1) 鯪魚肉街市有現成用機攬碎的賣，通常已做好了一段時間，也可能混了不同魚種，我個人較喜歡自己在家用刀挅，花多點時間，吃得新鮮又健康
2) 熄火後我還放了些杞子和芫茜增加色香味
3) 因為熱湯再加上胡椒的辣，一邊吃一邊覺得很熱，所以這個菜特別適合秋冬進食，吃完全身都溫暖