西灣河 "唯鮮"・魚湯米線、即叫即滾湯

最近試過幾次某間茶餐廳，並非一般茶餐廳，而是主打用魚湯做的各色米線，叫"唯鮮"。 

幾個月前一個人週末在街上無聊閒逛，行到西灣河地鐵站附近找吃的地方，走到這間餐廳門口（位於筲箕灣道124號，室內街市斜對面），見它貼出來的餐牌推介魚湯米線，覺得幾特別。我本身對魚湯興趣不大，一來怕腥二來怕魚皮都溶到湯裡去，不過很久已前在舊居附近吃過一間叫 "鱻" 的魚湯米線，覺得很好味，所以就姑且一試。

內裡的裝修很平民化，沒有豪華的設計，坐位也頗為細小，環境實屬一般。

餐牌的選擇主要是魚湯米線，也有飯類和一些小吃，最愛它的滾湯，差不多每檯客都正在渴一大碗。雖然湯料的選擇不多 －只有西洋菜、白菜仔和蘿蔔（選其一），配兩款肉（雞／牛／豬肉片、豬潤、鯪魚球⋯），但勝在湯滾得夠出味，渴了一整窩都不覺得口渴，相信沒有加味精。

今晚叫了一個西洋菜＋牛肉片＋豬肉片滾湯。我一個人便幹掉了整窩湯和所有湯渣，伴了半碗白飯（這湯其實夠二人份量）。千萬不要以為湯渣很老不能吃，肉片仍然很軟，西洋菜也很綠很嫩，不會像老火湯般煲到又黃又霉，湯還要很有西洋菜味，唯一的解釋是它的火喉夠吧，煲一會兒便出味了。

方老闆則最愛它的魚尾米線。

埋單八十元有找，一個字 －"抵"！


暫時未有見過雜誌介紹它，網上食評也欠奉，算是一間隱世的餐廳吧，還好，這樣我們就不需要排隊都可以享受到美食。