焗蜜汁豬頸肉

前幾日一班中學好友來到家中歡聚聖誕節，當中煮了個蜜汁豬頸肉．昨晚 encore 做給一家人吃，全部吃光光，老媽子大讚好．這道菜簡單容易做，大家不妨試下．

材料 ：

豬頸肉．．．．．． 3-4 件

蒜頭（切蓉）．．． 5 粒

調味料：　

义燒醬．．．． ．． 4 湯匙

玫瑰露．．．．．． 2 湯匙

老抽．．．．．．． 2 湯匙

做法：

1) 急凍豬頸肉解凍後下調味料和蒜蓉，用义刺勻整塊肉的底和面方便吸收醃料，置雪櫃內數小時入味，放過夜更好

2) 焗爐預熱 200 度，放入豬頸肉（記得撰走黏在肉面上的蒜蓉，因蒜蓉容易燒焦），先焗一面 10 分鐘，再翻轉另一面焗 10 分鐘（要留意避免豬頸肉燒焦，可放下一格焗層）

3) 之後掃上醃肉的醬汁再焗 3 分鐘，翻轉另一面重複

4) 最後搽蜜糖多焗 3 分鐘，翻轉另一面重複

5) 熄爐後放爐內稍焗數分鐘後拿出，切件上檯