份量：8 個
材料：
湯種 - 120g（做法可參考這裡）
雞蛋 - 1隻
鮮奶 - 125mL
高筋麵粉 - 350g
奶粉 - 7g
砂糖 - 50g
鹽 - 5g
快速乾酵母 - 5g
菜油 - 30g
做法：
1) 將湯種、雞蛋、鮮奶、高筋麵粉、奶粉、砂糖和鹽順序放入麵包機內，最後在麵粉堆面頭挖一個小洞放入酵母（要避免酵母直接接觸到鹽和糖，因為會減低酵母活力），開動麵包機麵團模式。
2) 當麵團開始成形便可以下菜油。
3) 在麵包機內完成第一次發酵後取出麵團，輕拍排氣，將麵團分成八份，然後滾圓，收口朝下，用保鮮紙覆蓋，鬆弛十五分鐘。
4) 輕拍麵團排氣，收口朝上，然後用木棍滾成圓形，將上面三分一和下面三分一分別向中間對摺，然後再將收口捏實，滾成長條形，長度大約為腸仔長度的三倍，頭尾成尖形，方便卷賜仔時收口。
5) 腸仔洗淨抹乾，卷上麵條，用保鮮紙覆蓋，發酵一小時。
6) 預熱焗爐 180 度，麵包塗上蛋液，焗 15 分鐘即成。
3) 在麵包機內完成第一次發酵後取出麵團，輕拍排氣，將麵團分成八份，然後滾圓，收口朝下，用保鮮紙覆蓋，鬆弛十五分鐘。
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| 麵團第一次發酵完成 |
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| 下面三分一向上摺 |
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| 上面三分一向下摺 |
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| 對摺後將收口捏實 |
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| 麵條滾成大約為腸仔三倍的長度，頭尾成尖形 |
5) 腸仔洗淨抹乾，卷上麵條，用保鮮紙覆蓋，發酵一小時。
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| 卷好腸仔準備作第二次發酵 |
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| 昨天發酵的成果實在很驚人，還未焗已經是這個樣子！ |
6) 預熱焗爐 180 度，麵包塗上蛋液，焗 15 分鐘即成。
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| 由於我只分了六個麵團，而且發酵實在太成功，麵包出來的 size 大了點，建議做八個份量 |
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| 麵包質地很鬆軟！隔天翻熱食仍然保持得到 |
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