黑糖提子包（湯種法）

細個時對這款麵包興趣不是很大，反而大個後漸漸愛上它，喜歡它簡簡單單，又有豐富麥香和獨特的黑糖風味，熱辣辣時咬下去超鬆軟！有些東西真是到老時方懂欣賞䓢中味道。

份量：8 隻

材料：

湯種 - 50g (湯種做法可參考這裡）

雞蛋 - 1隻

鮮奶 - 65ml

沖繩黑糖粉 - 35g

鹽 - 1/2 茶匙

高筋麵粉 - 230g

全麥粉 - 20g

黑麥芽精麵粉 - 3g

快速乾酵母 - 3g

菜油 - 25g

提子乾 - 25g

做法：

1) 將湯種、雞蛋、鮮奶、糖、鹽、高筋麵粉、全麥粉、黑麥芽精麵粉順序放入麵包機內，最後在麵粉堆頂端挖一個凹洞放入酵母（不要讓酵母接觸到液體及鹽糖，否則會減弱酵母活力）。

2) 開動麵包機麵團模式，等材料混合（即開機後幾分鐘），便下菜油，之後等麵包機完成揉麵工作，將麵團打至起筋（即撐開會形成薄膜）。當乾果提示發出即下提子乾，讓機器完成搓揉程序。

3) 繼續放機內發酵一小時，然後取出麵團，輕按麵團排氣。

4) 把麵團分割成八份，用乾燥面拉開覆蓋切割面，滾圓成麵包形狀。

5) 焗盆鋪牛油紙，放入麵團，收口向底，用保鮮紙蓋好保濕，再發酵一小時至兩倍大。（要增強發酵效果，可以放麵團入關上的焗爐，裡面放一杯熱水，可提高氣溫和濕度）

5) 預熱焗爐180度。

6) 掃上蛋漿。

7) 焗盆放底層，焗15分鐘即成。

用了湯種的麵包裡面軟綿綿

材料參考圖：

湯種

高筋麵粉

我用了多彀麵粉代替全麥粉，增加口感

黑麥芽麵粉

沖繩黑糖

提子乾

菜油

乾酵母