腸仔包應該沒有人不愛吃吧！小時候最鍾意先吃完麵包最後才吃腸仔，心態是最好的要留到最後慢慢欣賞，先苦後甜！今次做迷你 size，一口一淡，不用煩先後次序，也可以當小吃。
份量：20隻
材料：
雞蛋 - 1/2 隻（餘下1/2隻作掃面用）鮮奶 - 100ml
砂糖 - 35g
鹽 - 1/2 茶匙
高筋麵粉 - 200g
快速乾酵母 - 5g
菜油 - 10ml
芝士腸 - 20 條
做法：
1) 將雞蛋、鮮奶、砂糖、鹽、高筋麵粉順序放入麵包機內，面頭挖一個小凹洞放入酵母（勿讓酵母接觸到液體及糖鹽，否則會減弱酵母活力）2) 開動麵包機麵團模式
3) 等材料混合後（大概開動後數分鐘），加入菜油
4) 之後等麵包機完成揉麵程序，把麵團打至起筋（即撐開會形成薄膜）
5) 取出麵團，放入密實盒，放冰箱十二小時發酵至兩倍大
6) 取出麵團輕按排氣
7) 然後分成20克一份，滾圓成球狀，用保鮮紙蓋著，鬆弛15分鐘
8) 之後進行造型，將小麵團搓成長條形，大約為芝士腸四倍長度
9) 從腸的一端捲到另一端，收口向下
10) 再次蓋上保鮮紙，發酵20分鐘（可放入關上的焗爐內，裡面放一杯熱水，提高溫度和濕度，加強發酵效果）
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| 預備發酵 |
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| 發酵完成 |
11) 預熱焗爐180度
12) 掃上蛋液，放焗爐焗15分鐘即成
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| 塗上蛋液的麵包胖嘟嘟很可愛 |
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