意大利 Versace 膠錶 · 抵到冇朋友！

好開心呀！最近見到個朋友帶着一隻好靚嘅膠錶，望真啲，原來係意大利獅子牌架！朋友帶黑色襯金色，今次我喺飛機上面買到嘅係藍色襯金色，雖然唔係最理想嘅顏色，但係都值99分架。

隻錶我同朋友都响 CX 班機上面買嘅，價值$630，之前上網睇都要＄1000 先買到，CX 呢個價錢簡直係超值！有日帶返工俾一位女行家見到，眼利嘅佢即刻吸左睛！

唔使＄1000 就買到獅子牌，邊度搵呀？呢隻錶上網睇嘅時候仲有其他顏色，不過 CX 買到嘅暫時知道有黑色同埋最近嘅藍色，要買其他顏色嘅朋友就要自己上網搵喇。

伯爵茶雪芳蛋糕・茶味香濃之選

呢個蛋糕食落好輕盈，茶味濃郁，還咬到少少茶葉棵粒，配壺紅茶佐餐一流！

材料：

伯爵茶包 6 克 (4 包 Lipton 茶包）
鮮奶 120 mL
雞蛋 4 隻
低筋麵粉 80 克
砂糖 55 克
菜油 45 mL

做法：

1) 雞蛋從雪櫃拿出放室溫半小時。
2) 鮮奶放微波爐叮至大熱但不用滾。
3) 剪開茶包，將茶葉全部放入熱奶中，焗十五分鐘放涼。

4) 期間量度材料份量備用。
5) 麵粉過篩兩次備用。
6) 將雞蛋蛋白蛋黃分開。
7) 蛋黃加1/4砂糖份量用電動打蛋器打至變淡黃色。

8) 將3)奶茶放入7)蛋糊攪勻。
9) 分數次下菜油攪勻。

10) 然後準備打蛋白，先用電動打蛋器用慢速略打至起泡，改用中速分三次落剩下砂糖份量，打八分鐘至挺身。

11) 預熱焗爐150C。
12) 將三份一蛋白放入蛋糊輕輕拌勻，再落三份一再快手輕拌。

13) 將12)麵糊放入餘下三份一蛋白快手輕拌。

14) 將麵糊轉入焗盤，輕打焗盤到枱面幾次，將裏面氣泡拍出。
15) 放入焗爐焗 50 分鐘。
16) 從焗爐取出要立即倒扣，否則蛋糕遇冷下陷得很快就影響外觀和質感。

炒新竹米粉・煙韌可口 伴粥一流

中國人吃粥時以炒米粉伴食是常識吧。

炒米粉我喜愛吃有彈性和煙韌的新竹米粉，試過幾次這個煮法都幾滿意便記下來。

份量：2人

材料：

新竹米粉 - 150克

半包虎牌就是150克

紅蘿蔔 - 1/2條（切絲）
椰菜 - 1/2個 （切絲）

香菇 - 幾隻（浸軟、去蒂、切絲）
蝦米 - 1湯匙（浸軟）

蒜頭／紅蔥頭 - 幾粒（切蓉）
薑 - 數片

芫荽 - 適量 （可省略）

＊可以跟據個人口味，加入蝦、肉絲或蟹柳等材料。

調味：

雞湯 - 200mL

清水 - 200mL （可用浸冬菇蝦米的水）

生醬 - 1湯匙

老抽 - 1湯匙

蠔油 - 1茶匙

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 1/4茶匙

麻油 - 少許

做法：

1) 新竹米粉浸清水約半小時變軟身，隔水，用剪刀橫直各剪一下。

2) 預先混合好調味料。

3) 下油起鑊，爆香薑和蒜蓉／紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、椰菜絲、香菇絲和蝦米爆炒一會。

4) 加入混合好的調味料，煮滾後放入米粉，用鉗和筷子將材料拌勻。蓋上鑊炆約五分鐘至收汁即打開，最後淋少許麻油，放芫茜略炒即成。

惹味之選・香茅胡椒煎中蝦

老媽子之前去泰國買了香茅粉回來，擱置一邊幾個月，最近心血來潮想用一下，終於諗到煮一味非常香口的 - 香茅胡椒蝦！

其實香茅本身很好用，配很多菜式也可以，例如香茅豬扒、香茅雞翼等等，不過我也很喜愛胡椒的香味，覺得同蝦好配合，所以創作了這個菜式。

是次嘗試很成功，方老闆吃得津津樂道，所以特意收入此食譜。

材料：

中蝦 - 一斤

香葉 - 兩片

辣椒乾 - 兩隻

蒜頭 - 數粒
魚露 - 少許

胡椒粒 - 少許

玫瑰露 - 少許

調味：

香茅粉 - 適量 

鹽 - 適量 （如果香茅粉本身已有鹹味可省略）

做法：

1) 中蝦洗淨，剪去觸鬚和腳，挑蝦腸。

2) 放調味料醃一小時。

3) 胡椒粒打碎，香味才會散發出來。

用茶袋套住胡椒粒然後打碎，就唔怕彈走

4) 放油入鑊燒紅後下蒜頭、香葉和辣椒乾略為爆炒。

5) 然後放入蝦，每面煎兩分鐘左右至全熟及轉金黃色，中間可以落魚露和胡椒碎，爆炒一會，最後攢酒便成。

Birthday Spa Package ＠Ritz Carlton ICC

今年方老闆慶生，想要做點特別的事情，我費煞思量後，最後決定帶他去 Hotel 做 Spa。去東南亞做 Spa 和 Massage 就多，在香港真的未試過，原因當然是要不價錢太貴，又或環境質素不理想，想到困在小小的美容院裡按摩，連我自己都不願意。

左尋右尋下（多得現今網絡資訊發達）終於給我找了個 "茅得輸" 的 Spa Birthday Package：

Ritz Carlton Spa by ESPA @ ICC （九龍站 Elements上蓋） 

全香港最高建築物 116/F 以 360。鳥瞰香港和九龍無遮擋全景，無論身處任何地方（廁所除外）都欣賞到全海景

Rooftop Swimming Pool & Fitness Centre

Light Lunch Buffet
生日蛋糕一個

英國 Spa 品牌 ESPA 產品

HK＄500 升級用 couple suite 

先講事前準備：我們選了星期一平日，價錢會比五、六、日平少少，二人同行又會再平少少（一人 HK$1,800／二人同行 HK$3,300），要事先預約。除了自己常用的護膚品，其他的如洗頭水、護髮素、沐浴露、毛巾、拖鞋、浴袍等等都一應俱全，儲物櫃用密碼鎖，可以輕輕鬆鬆就出發。

詳細資料和價錢請按下面連結：
http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong/spa

整個 Spa Centre 空間感十足，不會同時招呼很多人客，我在淋浴間和休息室最多都只是見到多一個人客，大部分時間我都可以獨享所有設施，感覺好自在。

浴室設有乾／濕 Sauna，又有香氛淋霧 (cold mist)，人站進去會四方八面噴出帶有香氛的凍霧，很舒服，之前未試過。職員說沖完涼再噴凍霧可以幫助血液循環，之後做按摩會更有效。

Spa 開始前和完結後客人都可以隨便使用休息間 (Relaxation Lounge) 的設施，裡面放了幾張可以平躺的休息椅，有少少飲品和輕便小吃，一列休息椅全部面向海景，椅子之間有簾可以拉上使看不到隔壁更有私隱。躺在那裡，看看雜誌、食塊 Cookie、渴啖茶，都好歎架！如果時間碰上日落，在那裡欣賞夕陽西下還真是很好的 bonus。

Package 包了他們叫 Light food presentation，在 Club Lounge 裡享用，地方寬敞，我們去時就得三四檯人，坐得遠遠。這其實是個 buffet 形式的 lunch，食物選擇比我想像的多， salad 、cold cut、湯、sushi、熱盆、生果、甜品，樣樣都有，食物算有質素，不會因為 Package 送的而求求其其，事實我見到有一檯西裝友傾生意模樣，想是要付錢進來吃的。雖然不是一個正式 full buffet，其實也吃不到太多，事關 Spa 之前都不應吃過飽。我們大概十二點來到酒店就先吃 lunch，休息一陣然後去游水，所以也不宜吃太飽。

吃了一些食物我們稍作休息，便換衫準備游水，話明 Rooftop pool，當然要更上一層樓，從 Spa Centre 有升降機讓客人直接連接天台泳池，好好安排。可能時間尚早，差不多一個小時內就只見到一至兩個泳客同時出現，長長的泳池又是我們獨享。這是個恆溫泳池，池水有溫暖感，兩邊有落地玻璃，外面又是無敵海景；室外有按摩池，可以出去曬太陽，或是躺在室內大沙發椅吹冷氣。隔壁是個 gym，我們沒有時間做訪，只在外面看看。

我們預約了三點開始做 Spa，便準時回到 Relaxation Lounge 等，很快就被帶到 Spa Suite，按摩師會先讓你選好產品，都是 ESPA 品牌，反正我不懂它，就撰自己喜歡的氣味和功能。Spa 開始了，先做磨砂然後按摩，全程 80 分鐘。按摩真的太舒服，感覺好 relaxing 好享受，按摩師一下一下輕柔的手法和恰到好處的角度，果然是五星級的享受，非一般曼谷 Thai massage 可比，差不多完的時候竟然還扯了一下鼻鼾，連自己都聽到立時醒過來，丟臉啊！美中不足是沒有時間享受 suite 內的設施，事關職員都在門口外等我們，穿回浴袍就要離開房間了，他們就帶我們回到 Relaxation Lounge 去，你可以在那裡待著或直接通到隔壁的淋浴間更衣。

走的時候已經五點幾六點，本來以為會被 sell，殊不知甚麼也沒有發生，簽完單便走人，每位職員的態度都很好，真是無壓力的一天！感覺賓至如歸，物有所值！

這是我們在香港的 Spa 初體驗，方老闆好滿意（Mission completed!)，還說以後要再安排做酒店 Spa。雖然價錢有點貴，但算是同等級酒店中性價比最高的一間，可以選擇作為特別日子的慶祝。