2016年1月31日 星期日

椰汁鮮奶燉桃膠・養顏新品(Miele 蒸爐)

最近很 hit 的人氣美顏食品 - 桃膠,今日我首次試煮,也是第一次試食,口感軟軟滑滑,有小小煙韌,界乎燕窩和雪甲膏之間,它本身沒有甚麼味道,所以用來配搭甜品最適合。


買回來的桃膠是這樣的,一粒粒結晶,很硬
燉好的桃膠QQ的很滑



份量:2人




材料:



桃膠 - 20g
椰漿 - 100mL
鮮奶 - 100mL
開水 - 300mL
冰糖 - 40g


做法:



1) 桃膠用清水浸 8 小時,沖水並將雜質搣走,煲滾水放入一會然後過冷河,隔水備用。


漫發後的桃膠大十倍而且變軟身似橡皮糖有彈性

2) 將桃膠放入燉盅,注入 300mL 開水,放入冰糖。

3) 用 100 度隔水燉一小時。(我用蒸爐,溫度和時間都一樣)



4) 最後十五分鐘取出,倒入鮮奶和椰漿,拌勻,燉剩餘十五分鐘即成。

5) 吃不完的可以放雪櫃,凍食一樣好味。





2016年1月23日 星期六

黑杞子・桃膠・那裡買?

最近很紅的兩個東西 -黑杞和桃膠,今天去鹹魚欄辦年貨,竟然如此容易便找到了!

在網上或坊間都有人談論這些養生食材,又說很難才買到,因為產量非常少,當地人都留為己用很少輸出市面云云。當我信以為真,並且買了少量回家之後,就發現原來在鹹魚欄竟然可以用非常相宜的價錢就買到同等(或更好)貨色。

今日我照往年慣例去辦年貨,本來只是買一般參茸海味,沒想到在這種傳統店舖會有這些潮流養生食品,同店員傾下傾下就談到這裡來,說原來他們都有這兩個東西賣,哥仔就從不知那裡拿了出來。先是黑杞子,一大袋,裡面應該有好幾斤,問他幾錢,一両$100(一両大概 38g)。我見過有 Blogger 開的樓上舖,賣 $368 / 50g,同等份量(約 1.32 両)在鹹魚欄只需$132! 樓上舖就算有買二送一優惠,150g 賣$736,但用鹹魚欄價位只需$395 就買到喇!$395 vs $736,WTH!太暴利!

細看貨質,粒粒都很大很完整,有果柄連住果實,完全不比樓上舖的遜色,是好貨。




黑杞子的颜色很濃,含有大量的花青素,泡酸性水(礦物質水)成紫色,泡鹼性水(山泉水、自來水等)成藍色,能夠阻止紫外線對皮膚的傷害,同時有抗氧化和延緩衰老的活性成分,從而起到延緩衰老的作用。此外,它還有養肝明目、補血安神等作用,營養價值比一般紅杞子高。

同哥仔於是娓娓道來,他說這東西近年是多了人問,更說以前曾經有人賣幾千元一斤,不過他們一直都賣差不多這個價位,說外面很多都是向他們取貨然後從新包裝賣貴價錢。

然後我們又說起另一潮物 -桃膠。桃膠為桃樹皮中分泌出来的樹脂,含有豐富植物膠原蛋白,乾了的桃膠呈結晶石狀很硬,有點像琥珀。用清水浸泡十多個小時候後就會變軟。它有清血降脂,舒緩壓力和抗皺嫩膚的功效。



他又從某處隱蔽地方拿了一大盒出來,我跟他說最近買了(對,是從樓上舖 :-(),$60/120g,買二送一,即是$120/360g(約 9.5 両)。知道這裡賣多少?$60/500g(約 13 両)!嘩嘩嘩!太過份太過份!!!我竟然用了接近 3 倍的價錢去買這東西!他媽的暴利樓上舖!怪不得舖主在網站上這麼高貴美麗。再看看他的貨,跟樓上舖的無分別。

哥仔一定覺得我是傻仔,只可以報給我憐憫的目光,說"下次要買先問我吧",還給了我 Whatsapp 和 Facebook 聯絡方法。多謝晒!話時話,原來而家海味舖都與時並進,會開網頁,仲會定期 upload 資訊,所以他們有這些養生東西賣實在不是新鮮事。

這間海味舖我家多年來都幫襯,從我爸爸到現在我這一代都找他們,區內屬大舖,貨品齊全,老闆同火計都會認得我們,而且他們很老實,會介紹實際和合用的,而不會總叫你買最貴最多的。

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